Minneapolis, MN USA,
May 16-18, 2017

en español

Este curso ha sido diseñado por la Alianza de la Seguridad en la Producción de Alimentos con los Controles Preventivos para Alimentos (FSPCA) en colaboración con la FDA.

El curso es enseñado por un Instructor Líder de la FSPCA en Controles Preventivos de Alimentos para Humanos; y reúne los requisitos de “Individuos Calificados en Controles Preventivos (PCQI)”.

Brochure Descargable (PDF)

Curso de Controles Preventivos de Alimentos para Humanos

en español

Para Individuos Calificados en los Controles Preventivos

Los Participantes recibirán el certificado oficial de FSPCA como Persona Calificada en Controles Preventivos y este certificado es otorgado por La Asociación de Oficiales de Alimentos y Drogas (AFDO).

La FDA publicó los Controles Preventivos de Alimentos para Humanos el 17 de septiembre del 2015. Estas medidas aplican a los establecimientos que necesitan registrarse con la FDA bajo la sección 415 de la ley Alimentos, Drogas y Cosméticos. Los establecimientos deben cumplir con esta norma si procesan o manufacturan, empacan, o almacenan alimentos para humanos. Para las compañías grandes la regla entra en efecto en septiembre del 2016. Aunque existen algunas actividades que están exentas de Controles Preventivos, la mayoría de los establecimientos deben contar con un “Individuo Calificado en Controles Preventivos” para poder efectuar ciertas actividades.

Un “Individuo Calificado en Controles Preventivos” es alguien que ha completado exitosamente entrenamiento en el desarrollo y aplicación de análisis de riesgo basado en controles preventivos por lo menos en un currículo estandarizado y reconocido por la FDA; o de otro modo calificado atreves de su experiencia laboral para desarrollar y aplicar un sistema de inocuidad de alimentos.

Este curso es desarrollado por la FSPCA y el currículo es estandarizado y reconocido por la FDA. El curso es ensenado por un instructor líder en Controles Preventivos. Completando este curso exitosamente es un camino para reunir los requerimientos para convertirse en un “Individuo Calificado en Controles Preventivos”. Este curso lo facilita Cynthia Webber que es una experta en seguridad en la producción de alimentos y con muchos años de experiencia en el área; Ella es una líder evaluando riesgos e Instructora reconocida en Controles preventivos.

Líderes del equipo HACCP, Lideres en Inocuidad de Alimentos, Gerentes de Calidad u otras personas implicadas o responsables de la inocuidad de los alimentos deberían tomar este curso, para aprender más acerca de los requerimientos de un plan de seguridad en la producción de los alimentos bajo el reglamento de los Controles Preventivos. Este curso o su equivalente son necesarios para convertirse en un Individuo Calificado en Controles Preventivos.

Lea más sobre quien necesita tomar este curso.


Agenda del Curso

  • Capítulo 1: Introducción
  • Capítulo 2: Repaso de Seguridad en la producción de alimentos
  • Capítulo 3: Buenas Prácticas de Manufactura (BPMs) y otros Programas Prerrequisitos
  • Capítulo 4: Riesgos Biológicos a la inocuidad de los alimentos
  • Capítulo 5: Riesgos Químicos, Físicos y Económicamente motivados de la seguridad en la producción de alimentos
  • Capítulo 6: Pasos Preliminares para Desarrollar un Plan de Seguridad en la Producción de Alimentos
  • Capítulo 7: Análisis de Riesgos y Determinación de Controles Preventivos
  • Capítulo 8: Procesos de Controles Preventivos
  • Capítulo 9: Control Preventivo de Alérgenos
  • Capítulo 10: Controles Preventivos en la Sanitación
  • Capítulo 11: Controles Preventivos en la Cadena de Distribución
  • Capítulo 12: Procedimientos Verificación y Validación
  • Capítulo 14: Procedimientos en el Manejo y Mantenimiento de Registros
  • Capítulo 15: Plan de Retiro de Alimentos (Recall Plan)
  • Capítulo 16: Reglamento General – BPMs, Análisis de Riesgos y Riesgo-Basado en Controles Preventivos De Alimentos Para humanos

¿Que se incluye?

  • Todo el material del curso: Un libro de trabajo completo con todas las láminas de la presentación, modelos de formatos y modelos de planes de seguridad en la producción de alimentos, lista de recursos y referencias.
  • Desayuno executivo, almuerzo y pasa bocas.
  • Este curso incluye el certificado de atención administrado por la AFDO que muestra que el estudiante fue entrenado bajo el currículo reconocido por la FDA y por un Instructor Certificado en Controles Preventivos. La cuota de $50 del certificado está incluida en el costo del curso.

Registrarse

Precio del Curso

$995 USD por persona

Horario

  • Día 1: 8am-5pm
  • Día 2: 8am-5pm
  • Día 3: 8am-12pm

Lugar

Springhill Suites, 5901 Wayzata Blvd, St Louis Park, MN 55416

Registrarse


Términos: La cuota de cancelación son $200. Usted puede enviar otra persona en su lugar en caso de no poder asistir, pero necesita comunicar esta decisión por adelantado.

Vinca, LLC se reserva los derechos de cancelar o posponer debido a insuficientes inscripciones u otras circunstancias desafortunadas. Si un evento es cancelado o pospuesto, Vinca, LLC devolverá el costo total de la inscripción, pero no puede ser sujeta o responsable por otros costos como tarifas o gastos incluyendo cancelación o cambios de las agencias aéreas o de viajes.

Instructora líder, Cynthia Weber,

  • Esta Certificada ISO 22000 y FSSC 22000 Asesora Líder que realiza Certificaciones y Auditorias a nivel Nacional
  • Tiene B.S. en Microbiología
  • Es una Instructora líder del curso FSMA Controles Preventivos de Alimento para Humanos
  • Ha sido registrada por IRCA como ISO 9001 Asesora Líder (Industria de Bebidas y Alimentos)
  • Participo en el US TAG to TC 176, y ha liderado numerosos proyectos de implementación en la industria de alimentos y si como otras áreas.
  • Puede ver más enLinkedIn

Ella ha diseñado entrenamientos en ISO 22000, FSSC 22000, SQF e ISO 9001 y ha desarrollado herramientas de documentación que se han usado a nivel mundial desde el 2001.